“Празникові пляцки”: ТОП-7 рецептів

Що приготувати на Новий рік 2018?

Навіть безпосередньо перед святом  радимо вам не бігти за десертом до магазину, а приготувати торт власноруч.

Адже така випічка набагато смачніша і приємніша за покупну. Пише “Тендітна”

Десерт “Шоколадні пальчики”

Інгредієнти:

2 склянки цукру,
1 склянка сухого молока,

60 г вершкового масла,
1 ч. л. ваніліну,
шоколад для глазурі

Приготування:

1. Розчиніть цукор на повільному вогні.
2. Потім додайте сухе молоко, масло, ванілін і перемішайте.
3. Скачайте з отриманого тіста ковбаски і викладіть на пергаментний папір.

4. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 С духовці близько 10-15 хвилин (стежте, щоб пальчики не пригоріли).
5. Дістаньте з духовки і повністю остудіть при кімнатній температурі.

6. Розтопіть шоколад.
7. Залийте пальчики шоколадом і дайте йому затвердіти.
Приємного чаювання!

Сирний холодний торт

Інгредієнти на тісто:
2 яйця
2 білки

півсклянки цукру
півсклянки борошна
1 ч. ложка розпушувача

Начинка (крем):

0,5 кг сиру м’якого
100 г вершкового масла
півсклянки цукру

1 пакетик ванільного цукру
15 г желатину
500 г сметани

фрукти (наприклад, консервовані ананаси)
прикраса
пачка желе
фрукти для прикраси

Приготування:

1. Яйця і білки збити з цукром до отримання білої піни. Додати борошно з розпушувачем і випікати (бажано відразу в роз’ємній формі) при 180 градусах близько 15-20 хвилин. Перевірити готовність сухою паличкою. У вас повинен вийти тонкий корж.

2. Сир прокрутити через м’ясорубку 2 рази або збити блендером (щоб не було грудок). Масло, цукор і жовтки збити міксером в іншому посуді. Змішати з сиром і сметаною, після чого гарненько вимісити міксером.

3. Желатин розтопити в невеликій кількості води на водяній бані до повного розчинення. Злегка остудити і влити тонкою цівкою в сирно-сметанну начинку, постійно помішуючи її міксером.

4. Порізати фрукти на маленькі шматочки (у нас це ананаси) і додати в масу.

5. Викласти все в роз’ємну форму, де вже лежить корж, розрівняти і поставити в холодильник години на 3.

6. Желе приготувати як вказано на пачці, остудити до кімнатної температури. На торт викласти красиво фрукти і залити їх желе. Знову поставити в холодильник. Коли повністю застигне, зняти форму.

Приємного чаювання!

Читайте також:Оригінальний салат “Новорічні прикраси”

Кокосові кульки

Інгредієнти:
сир м’який – 1 кг
цукрова пудра – 1,5 скл.

вершкове масло – 300 г
сухе печиво – 300 г
какао – 2 ст. л.

кокосова стружка – 4 ст. л.
горіхи – 1 скл.
згущене молоко – банка

Приготування:

1. Горіхи подрібнюємо, а печиво ламаємо в дрібну крихту.

2. Сир пропускаємо через сито і змішуємо з вершковим маслом.

3. Ділимо сир на 3 частини. У першу додамо горіхи, в другу додамо крихту-печиво, а в третю – какао.

4. З першої частини сиру (з горіхом) робимо маленьку кульку, кладемо її в частину з другого сиру (з печивом) і обкачуємо, потім вже в третій сир (з какао) і формуємо остаточний шар.

5. Вмочуємо кульку в згущене молоко, потім обкачуємо в кокосовій стружці.
Приємного чаювання!

“Мурашник” – рецепт оригінального торта

Інгредієнти:

500 г борошна
200 г сметани
400 г вершкового масла

1 банка згущеного вареного молока
60 г цукру
100 г горіхів

50 г шоколадної посипки (для прикраси)
10 г розпушувача
дрібка солі

Приготування:

1. З’єднайте просіяне борошно, розпушувач, цукор, сіль, сметану і половину холодного вершкового масла, замісіть тісто.

2. Поставте тісто в холодильник на півгодини.

3. Остигле тісто пропустіть через м’ясорубку.

4. Отриману масу викладіть на деко, змащене маслом і відправте в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати печиво 10-15 хвилин до золотистого кольору.

5. Приготуйте крем для торту “Мурашник”.

6. З’єднайте варене згущене молоко і не холодне вершкове масло, збийте суміш до однорідної маси.

7. Горіхи подрібніть і трохи підсушіть.

8. Подрібніть готове тепле печиво до шматочків розміром з горошину і до більш дрібної крихти.

9. З’єднайте печиво, горіхи, крем і ретельно перемішайте.

10. Викладіть торт “Мурашник” на тарілку у вигляді гірки. Зверху прикрасьте шоколадною посипкою.

11. Поставте торт у холодильник на 3 години або на ніч, щоб він просочився і застиг.
Приємного чаювання!

Сирні “Сонечка”

Інгредієнти:

сир м’який – 500 г
цукор – 4 ст. л.
яйця курячі – 2 шт.

крупа манна – 6 ст. л.
борошно – 2 ст. л.
персик (в сиропі) – 250 г

кукурудзяні палички – 3 пачки
ванілін – за смаком
сир плавлений (шоколадний) – за смаком

Приготування:

1. Яйця розбити в миску, додати цукор і перемішати.

2. У сир додати манку, борошно, яйця з цукром і ванілін, перемішати до однорідності.

3. Відкрити баночку з персиками в сиропі, злити рідину і нарізати персики невеликими шматочками. Потім персики відкинути на сито, щоб стік увесь сироп.

4. З сирної маси сформувати кульку, потім приплюснути її в коржик, в серединку покласти персик.

5. Зібрати краї коржика, утворюючи кульку-колобок.

6. Варити колобки в киплячій воді 5-7 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.

7. Готові колобки викласти на паперовий рушник. Кукурудзяні палички розчавити прямо в закритій пачці до борошна (мнуться дуже легко), висипати на тарілку і обваляти готові колобки. Залишити на 5 хвилин і повторно обваляти.

8. З шоколадної маси виїмкою зробити кульки і прикрасити страву.

9. Смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Шоколадний медовик “Дамський каприз”

Інгредієнти:

Крем:
2 склянки молока
2 яйця

0.5-1 склянка цукру
1 пакетик ванільного цукру
2 ст. ложки борошна

1-2 ст. ложки какао
100 г вершкового масла
200 г волоських горіхів

Тісто:

3 яйця
0.5 склянки цукру
3 ст. ложки меду

2 ч. ложки соди (без гірки)
60 г вершкового масла

3 ст. ложки какао
2-2.5 склянки борошна

Глазур:

2 ст. ложки молока
2 ст. ложки какао

3 ст. ложки цукру
30 г вершкового масла
1 ст. ложка сметани

Приготування:

1. Спочатку потрібно зварити заварний крем. Змішати вінчиком у каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор і яйця, помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні не даючи закипіти. Потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати вінчиком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).

2. Тепер тісто і коржі. У каструльці добре змішати вінчиком цукор, мед, яйця, соду і масло, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, поки маса не стане однорідною. Зняти з бані, додати какао і добре перемішати, порціями всипати просіяне борошно, мішати спочатку ложкою, поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і, підсипаючи борошном, замісити тісто. Воно повинно бути м’яке. Поділити тісто на 8 частин.

3. Духовку нагріти на 180 градусів, деко застелити пергаментом, трохи присипати борошном.

4. Розкатати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 см. З обрізків розкатати ще один корж, він піде на крихту. Коржі випікати по 3-5 хвилин, печуться вони швидко. Остуджувати на решітці.

5. У крем додати розм’якшене вершкове масло і добре збити. Горіхи дрібно порубати. Коржі щедро промащувати кремом і посипати горіхами, на кожен корж по 2-2,5 ст. ложки крему, верхній корж НЕ промащувати, залишити трохи крему для боків.

6. Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити, помішуючи, на маленькому вогні хвилини 2 до загустіння. Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт у холодильник хвилин на 5, щоб глазур застигла.

7. Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.

8. Дати просочитися торту при кімнатній температурі години 3-4 (можна прикрити його великою мискою), потім прибрати в холодильник, щоб тортик застиг і охолов.

Тістечка “Баунті”

Інгредієнти:

бісквітне тісто (на 14 “половинок”):
4 яйця
80 г борошна

20 г порошку какао
20 г картопляного крохмалю

120 г цукру
1/2 ч. л. розпушувача

Начинка:

6-7 cт. л. манки
500 мл молока
200 г цукру

200 г вершкового масла
дрібка ваніліну
250 кокосової стружки

Прикраса для тістечок:

150 мл молока
пакетик “збитих вершків”

какао
цукрові намистинки

Приготування:

1. Замісити тісто на бісквіт:
на бісквіт з чотирьох яєць потрібно 120 г цукру, 80 г борошна, 20 г крохмалю для легкості і 20 г какао-порошку. Просіяти в миску борошно, крохмаль і какао, 1/2 ч.л. розпушувача. Перемішати гарненько. Білки збити до жорстких піків і додати дві столові ложки цукру. Збити ще добре до щільності і блиску. Жовтки збити з трьома столовими ложками цукру в пишну світлу масу. Додати до білків. Обережно перемішати. Всипати борошняну суміш через сито. Акуратно перемішати до однорідності, піддіваючи ложкою від низу до верху.

2. Форми рясно змастити олією і викласти в них по 1,5 ст. л. тіста, розрівнюючи верх.

3. Випікати до готовності (перевірити зубочисткою).

4. Начинку можна приготувати раніше, так що до збірки тістечок вона встигне гарненько застигнути в холодильнику. Для начинки потрібно закип’ятити молоко і зварити в ньому манку, додавши ванілін. Зняти з вогню і збити вінчиком, щоб не було грудок. Розм’якшене масло збити з цукром до білого кольору і ввести в злегка остиглу манну кашу. Збити міксером і додати кокосову стружку, весь час збиваючи. Поставити в холодильник.

5. Бісквіти остудити. Брати по ~ 2 ст. л. начинки (можна брати руками і скочувати в кульку, потім робити коржик) і викладати її на бісквітик. Потім накрити зверху другим бісквітом і акуратно загладити той крем, що виліз.

6. Для прикраси можна використовувати те, що вам завгодно. Можна скористатися пакетованим замінником вершків, приготувавши їх так, як зазначено на упаковці: в 150 мл холодного молока додати вміст пакета і збити міксером до загустіння.

7. Обмастити вершками, притрусити верх какао і прикрасити намистинками.

Смачного!