Пряні, з помірною гостротою мариновані баклажани з часником і горіхами. Зникають зі столу першими

Мариновані баклажани з часником і горіхами: зникають зі столу першими.Джерело:

Баклажан – король літнього та зимового меню.

Літнього, тому що з овоча легко можна приготувати ситну, гарячу і апетитну закуску.

А зимового, тому що закрутки з баклажанами зникають з комори першими. Ми пропонуємо відмінний варіант закуски з баклажанів для заготовки на зиму. Пряна, з помірною гостротою, вона сподобається любителям пікантних комбінацій.

Читайте також:Слива в шоколаді! Простий і дуже смачний рецепт сливового варення з шоколадним ароматом

Особливого кавказького колориту частуванню, додадуть грецькі горіхи: поєднання цих інгредієнтів в стравах – візитна картка регіону. Оцет для маринаду радимо брати в концентрації 9%. Якщо використовуєте звичайний 6%, збільште кількість в 1,5 рази.

Ще більший аромат закусці додасть свіжа кінза, якщо замінити нею петрушку.

Складові:

Баклажан – 1,5 кг
Грецькі горіхи – 1 скл.
Часник  – 10 зуб.

Перець чилі – 1 шт.
Соняшникова олія – 200 мл
Петрушка – 1 пуч.

Оцет – 3 ст. л.
Сіль – 3 ст. л.

Як приготувати мариновані баклажани з часником на зиму:

1.Баклажани наріжте кружечками або пластинками товщиною 3-4 мм. Посоліть 1 ст. л. солі, залиште на годину. Промийте під протічною водою, злегка відіжміть, потім обсмажте на добре розігрітій сковороді з додаванням 2 ст. л. олії.

2.Зелень, часник, перець чилі і горіхи пропустіть через м’ясорубку. Додайте оцет, олію, що залишилися і сіль. Перемішайте.

3.Баклажани і заправку складіть шарами в простерилізовані банки. Коли заповните банки, прикрийте їх кришками, поставте в каструлю з водою і стерилізуйте: 15 хв. – півлітрові банки і 20 хв. – літрові. Після цього закатати.Смачного!