Пляцок з горіхами із лимонним кремом. Дуже смачно і оригінально.Джерело:
Пишний, високий, з ідеальним поєднанням волоських горіхів і легкою ноткою лимонної цедри.
Цей пиріг завжди буде прикрасою вашого столу, будь – то: сімейне чаювання або сімейне свято.
Спробуйте спекти цей чудовий пляцок до чаю з ніжним смаком, який виходить дуже соковитим і дуже смачним!
Читайте також:Оригінальний і ніжний “сирник” зі сметани “Три смаки” нагадує смак пташиного молока
Інгредієнти для коржа з горіхами:
4 яєчних білка
150 г цукру
150 г мелених горіхів
5 столових ложок борошна
2 столові ложки дрібно нарізаних горіхів
пакетик порошку для випічки.
Інгредієнти для коржа з какао:
3 яйця
150 г цукру
2 столові ложки какао
1 пакетик розпушувача
150 г борошна.
Інгредієнти для крему:
4 жовтки
150 г цукру
2 столові ложки борошна ( можна ложка муки, ложка крохмалю)
сік і лимонна цедра (1 лимон)
150 г вершкового масла (82% жирності).
Інгредієнти для прикраси:
2 столові ложки мелених горіхів.
Спосіб приготування:
1. Горіховий корж: збиваємо холодні яєчні білки з щіпкою солі на високій швидкості, поступово додаємо цукор і збиваємо, поки суміш не стане густою, як безе.
2.Додаємо борошно змішане з розпушувачем, і на меншій швидкості збиваємо.
2. Додаємо мелені горіхи і дрібно нарізані , і все добре перемішуємо за допомогою лопатки.
3. Готуємо форму (20 × 35 см), покриваємо папером для випічки і виливаємо суміш. Випікаємо близько 30-35 хвилин в попередньо розігрітій духовці при 180 °.
4. Після того, як корж пропечеться, виймаємо його з духовки і даємо охолонути.
5. Готуємо корж з какао: жовтки розтираємо з цукром. Збиваємо білки в піну і змішуємо з жовтками.
6. Додаємо борошно, змішане з розпушувачем, і какао. Добре все перемішуємо і виливаємо в форму (20х30 см), змащену вершковим маслом і покриту папером для випічки.
7. Випікаємо близько 30 хвилин в попередньо розігрітій духовці при 180 °. Після того, як корж пропечеться, виймаємо його з духовки і даємо охолонути.
8. Готуємо крем: збиваємо жовтки з цукром, щоб вийшла однорідна маса. Додаємо борошно, лимонний сік і лимонну цедру.
9. Добре перемішуємо і відправляємо суміш на водяну баню. Безперервно помішувати до загустіння.
10. Після загустіння знімаємо крем з вогню і охолоджуємо. Коли крем охолоне, додаємо нарізане кубиками масло і збиваємо до отримання ніжного крему.
11. Горіховий корж акуратно розрізаємо на дві рівні частини. На блюдо ставимо перший горіховий корж.
12. На нього намазуємо шар лимонного крему і розмащуємо рівномірно. На крем викладаємо корж з какао, обережно притискаючи кінчиками пальців.
13. На корж з какао намазуємо лимонний крем, рівномірно розподіляємо, а на крем розміщаємо другий горіховий корж.
14. Останній корж змащуємо рештою крему і рівномірно посипаємо меленими горіхами.
15. Пляцок потрібно охолодити протягом 2-3 годин, а потім можна нарізати на порції. Смачного!