Смачна солянка “Особлива” (рецепт)

У кожної господині свій рецепт приготування солянки і всі вони різні. Пропонуємо вашій увазі ще один, не менш смачний варіант.

Інгредієнти:

М’ясо (яловичина на кістці )
Вода ( щоб накривала всe м’ясо)
Морква – 1 шт
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Картопля – 4 шт

Огірок ( солоний ) – 3 шт
Томатна паста – 1 ст. л .

Петрушка – 1 шт
Сосиска
Шинка
Ковбаса ( сервелат )
Масло рослинне

Сметана
Лимон
Маслини
Сіль
Перець чорний ( мелений)

Спосіб приготування:

1. Зварити бульйон ( 1,5 години) з м’яса. Краще брати кісточку, де побільше м’яса – половину в суп, половину – для інших страв можна залишити. Потім бульйон процідити, м’ясо відокремити від кістки і дрібно нарізати.

2.Солоні огірки нарізати кубиками. Скласти їх в маленьку каструльку і тушкувати в невеликій кількості бульйону, поки готується все інше для солянки.

3. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. У зелені обірвати стеблинки і нарізати їх. Листочки зелені поки залишити. Все це обсмажити в рослинній олії. Посолити, поперчити, додати томат -пасту і трохи протушкувати.

4.Сосиски нарізати кружечками, шинку і напівкопчену ковбасу – кубиками. М’ясне асорті обсмажити в олії на іншій сковороді до злегка золотистого кольору.

5. Бульйон поставити на вогонь, як закипить, опустити нарізану кубиками картоплю. Коли картопля майже звариться (потрібно пробувати), опустити туди ж огірки разом з бульйоном, в якому вони варились, слідом все з обох сковорідок і нарізане м’ясо з бульйону. Прокип’ятити, якщо треба, то досолити і поперчити за смаком. Залишені листочки зелені порізати і посипати суп зверху.

6.Цей крок – за бажанням. Розлити солянку по горщикам і потім в духовці (до закипання). Перед подачею в кожен горщик (або в тарілку) покласти сметану, кілька чорних маслин і скибочку лимона.

Читайте також: Всього один правильний і смачний спосіб зварити кукурудзу

Джерело.