Варення з груш з лимонним присмаком.Джерело:
Прозоре, з бурштиновим відтінком, красиве і дуже смачне варення з груш неодмінно знайде своїх шанувальників.
Тонкий цитрусовий аромат і легку кислинку, варення набуває при додаванні лимона.
Інгредієнти:
Читайте також:Варення з цікавинкою: ГРУША в сливовому пюре
1.Груші – 1кг (спілі, але тверді).
2.Цукор – 1кг.
3.Лимон-1шт (або за смаком).
4.Вода – 150мл.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Груші помити, обсушити, нарізати на четвертинки і видалити насіння разом з насіннєвими серцевинками.
2.Перекладаємо груші в посудину, де будемо варити варення шкіркою вниз і злегка посипати цукром. Якщо груші викладаєте в кілька шарів, пересипаємо кожен шар. Поки будемо готувати сироп, груші пустять сік.
3.Готуємо сироп: Закип’ятити 150мл. води і розчинити в ній цукор. Довести сироп до кипіння при постійному помішуванні.
4.Заливаємо груші гарячим сиропом. Накриємо каструлю з грушами чистим кухонним рушником і залишимо до повного охолодження.
5.Коли груші з сиропом охолонуть, акуратно переливаємо сироп в каструльку і доводимо до кипіння.
6.Знову заливаємо груші гарячим сиропом і накриваємо каструлю чистим рушником. Залишаємо до повного охолодження. Таким чином, заливаємо груші 3 рази гарячим сиропом.
7.Після того, коли груші з сиропом охолонуть, почнемо варити варення на середньому вогні до прозорості груш.
8.Незадовго до кінця приготування додаємо лимон очищений від шкірки і нарізаний кружечками.
У готового варення крапельки не розтікаються по холодному блюдці. Якщо не розтікається – готово. Готові зварені фрукти перекладемо в чисті сухі банки і заливаємо гарячим сиропом.
Закручувати відразу варення не варто, так як під кришкою утворюється конденсат у вигляді крапельок, який потім перейде на поверхню варення, що погіршить зберігання. Тому банки накриємо чистим рушником, а коли охолонуть, закатати кришками.Смачного!
