Діти від моїх помідорів просто у захваті, а подруги завжди просять рецепт цієї смакоти. Ось геніальний, та водночас простий рецепт консервованих помідорів, від моєї мудрої бабусі.
Нам знадобляться всі помідори, які у вас є під рукою. Великі, малі, прим’яті. Підійде все.
Інгредієнти:
- Великі, стиглі помідори для соку
- Дрібні помідори
- Сіль і цукор
- Запашний перець-горошок
- Лавровий лист
- Гвоздика і кориця (не обов’язково, дивлячись на ваші уподобання)
Приготування:
Відкладаємо прим’яті та великі, добре достиглі помідори на сік, а менші підуть у банки. З великих помідорів робимо сік та виливши у великий казан, чи каструлю ставимо на малий вогонь.
Для трьох літрів соку знадобиться 5 столових ложок солі, та 6 столових ложок цукру, 5-6 шт. запашного перцю, та 6 шт. лаврового листу. Після закипання соку потрібно зняти пінку, кип’ятити потрібно приблизно 15 хвилин, поки не перестане утворюватись пінка.
Читайте також: Суперхрусткі огірки по-баварськи. Ніколи не залишаються на столі
Невеликі помідори потрібно розкласти у підготовлені банки, а в іншому посуді потрібно закип’ятити воду. Помідори заливаємо окропом і накриваємо кришками, прикладаємо товстим рушником зверху.
Через 10-15 хвилин зливаємо воду з помідорів та заливаємо їх киплячим томатним соком і швиденько закатуємо кришки. Банки потрібно перевернути та накрити ковдрою до цілковитого охолодження.
На 3-ри літрову банку потрібно взяти 2 кг помідор та 1 л томатного соку.
