Якщо ви де-небудь пробували або навіть самі готували баваруа (баварський крем), напевно, пам’ятаєте його смак.
Чарівний вершковий крем желеподібної консистенції чудовий вже сам по собі, а ще відкриває величезний простір для кулінарної фантазії.
Його можна використовувати для створення багатошарових тістечок, як начинку для млинців і тарталеток, а також для змащування тортів.
Біда в тому, що це найвишуканіші ласощі досить калорійні, так як рецептурою передбачено використання жирних вершків, молока, яєць.
Поспішаємо запропонувати дієтичний рецепт крем-десерту.
Складові:
- Молоко – 1,5 скл.
- Цукор – за смаком
- Яєчний жовток – 3 шт.
- Сметана – 300 мл
- Вода – 4 ст. л.
- Ванільний екстракт – 1 ч. Л.
- Желатин – 1 ст. л.
Приготування:
Розітріть жовтки з цукром і поставте на слабкий вогонь. Тонкою цівкою влийте молоко і прогрівайте протягом 10 хвилин при постійному помішуванні. До кипіння не доводите!
Зніміть з плити. Збийте нежирну сметану або йогурт без наповнювачів з ванільним екстрактом.
Читайте також: Кисло-солодкий вишневий соус до м’яса – вишукана родзинка вашого столу
Замочіть (розчиніть) желатин згідно з інструкцією на упаковці. Влийте желатин в молочно-яєчну суміш, перемішайте, залиште охолонути при кімнатній температурі.
Додайте збиту сметану або сир, ще раз ретельно перемішайте і розкладіть по креманках. Помістіть в холодильник для застигання. І дорослі, і малята будуть в захваті від цього повітряного, пористого десерту!
Консистенція готового десерту багато в чому визначається кількістю желатину.
Покладіть трохи більше – отримаєте практично Панакоту, трохи менше – отримаєте десерт, по консистенції наближений до морозива.
