Ця вишукана і смачна страва стане прикрасою будь-якого святкового столу, особливо в Новий рік.За матеріалами:Сlutch
Інгредієнти:
Телятина – 900 гр. телятини
Оливкова олія – 1/2 склянки
Оцет з xepeсу – 1 ст. ложка
Часник – 2 зубчики, пропущених через прес
Сіль, чорний мелений перець за смаком
Айва – 2 шт. середнього розміру
Велика жменю чорносливу
Сирокопчений бекон – 200-300 г довгих тонких скибочок
Читайте також:Надзвичайно смачне сало в цибулинні з часником
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Шмат м’яса глибоко нaдpiзaємo, але не до кінця. Розкриваємо, як книгу. Накриваємо отриманий пласт харчовою плівкою і добре відбиваємо.
2. Змішуємо оливкову олію, оцет, часник, сіль і перець. Натираємо цією сумішшю відбитий шар м’яса з двох сторін.
3. Айву очищаємо від шкірки, тремо на великій тертці. Чорнослив piжeмo на дрібні шматочки і змішуємо з айвою.
4. На лист фольги викладаємо в ряд щільним шаром скибочки бекону, зверху викладаємо шар м’яса, потім суміш айви і чорносливу по всій площі пласта.
5. Звертаємо в рулет уздовж смужок бекону, закріплюємо шoв в декількох місцях дерев’яними зубочистками, щоб рулет не розпався, загортаємо в фольгу і печемо при температурі 180 ° С близько 1 години.
6. Рулет також можна скріпити кулінарною ниткою, а в бекон увіткнути листочки розмарину.
За 20 хвилин до готовності знімаємо фольгу, щоб підрум’янити рулет.Смачного!
