Смачний пиріг з капустою на швидку руку: традиційна випічка на Воздвиження

Пиріг з капустою – традиційна випічка, яка в нашому народі подавалася до столу на свято Воздвиження.

27 вересня православні християни відзначають велике свято Воздвиження Чесного і Животворящого Хреста Господнього. У народі свято називають Здвиженки. У цей день прийнято дотримуватися посту і влаштовувати капусники – збиратися з друзями за святковим столом і пригощатися стравами з капусти.

Одна з традицій свята Воздвиження – пироги з капустою, якими пригощали гостей. Вважалося, що чим більше людей в це свято зайде до хати, тим більше удачі чекає господарів.

Для тіста:

  • 1 п. сухих дріжджів
  • по 1 ч.л. солі і цукру
  • 1 стакан води
  • 1 кг борошна
  • 1 ст. ложка рослинної олії

Для начинки:

  • 1\2 капустини
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 стол. ложка лимонного соку
  • Пучок кропу

Приготування

1. З усіх інгредієнтів замісити тісто і поставити підходити в тепле місце мінімум на 30 хвилин.

2. Капусту тонко порубати, моркву натерти на тертці, цибулю нарізати. Пасерувати капусту з морквою і цибулею 10 хвилин на рослинній олії, додати 1 стол. ложку лимонного соку, посолити і поперчити за смаком, додати дрібку цукру, кілька ложок води і тушкувати під кришкою ще 10 хвилин. Начинка готова.

Читайте також: Ніжний та ароматний манник з яблуками

3. Коли тісто підійде, розділити його на 2 частини. Одну частину помістіть на дно форми для випікання, зробивши високі бортики з тіста. Зверху покладіть начинку і накрийте другою частиною, закріпивши краї.

4. Дайте пирогу постояти 10-15 хвилин і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 30 хвилин.

Джерело.