ФРАНЦУЗЬКИЙ ПИРІГ з запеченими овочами.Джерело:
Ситний і корисний пиріг так і хочеться скоріше з’їсти! Виходить дуже смачним, легким і ніжним.
Чоловік назвав його “Жіночим”, ну або “Дієтичним”, тому сміливо його їв вприкуску з м’ясом, а мені пиріг дуже сподобався сам по собі!
Щоб не витрачати час з запіканням думаю можна овочі протушкувати на сковороді, але це буде вже не зовсім легкий варіант, але теж дуже смачно. Фету можна замінити на бринзу або на будь-який інший улюблений вид сиру.
Читайте також:М’ясо з овочами, тушковане в пивi. За цим рецептом виходить дуже ніжним і смачним
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
Пшенична мука – 180 гр.,
Вершкове масло – 120 гр.,
Сіль – 0.25 ч.л.,
Вода – 2 ст.л.,
Лимонний сік за смаком
Начинка:
Баклажани -1 шт.,
Кабачки – 1 шт.,
Шампіньони – 4шт.,
Болгарський перець – 1шт.,
Помідори – 1шт.,
Фета-100 гр.,
Рослинна олія – 2 ст.л.,
Заливка:
Вершки – 200 мл.,
Курячі яйца -2 шт.,
Фета – 30 гр.,
Перець чорний мелений, сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Для початку займемося начинкою. Включаємо духовку на розігрів до 200С. Овочі миємо, сушимо. Баклажан і кабачок нарізаємо кружечками (або пластинками), солимо, перчимо, за бажанням можна збризнути рослинною олією.
2.Викладаємо овочі на деко і запікаємо до готовності (близько 15-20 хвилин).
3.Поки овочі запікаються, замішуємо тісто. Борошно просіваємо з сіллю і швидкими рухами перетираємо з вершковим маслом в крихту, для зручності вершкове масло можна нарізати невеликими кубиками.
4.До вершкової крихті додаємо холодну воду і кілька крапель лимонного соку, замішуємо тісто. Тісто вимішувати довго не потрібно, головне зібрати його в грудку. Готове тісто поміщаємо в пакет і відправляємо в холодильник хвилин на 20-30.
5.Тим часом наші овочі вже готові, перець поміщаємо в пакет на 10 хвилин, що б він пoпoтiв, а після знімаємо з нього шкірку, так ж само робимо з помідорою. Очищені перець, помідору і гриби нарізаємо.
6.Охолоджене тісто розтачуємо (товщина близько 5 мм), викладаємо у форму. Тепер можна поступити 2-ма способами.
1-й спосіб- зверху наше тісто-основу накрити папером для випічки, насипати квасолі або гороху (все це робиться щоб наше тісто не повздуваться при випічки) і в такому вигляді нашу основу випікаємо при 180 С хвилин 15, потім знімаємо все накриття зверху і випікаємо ще хвилин 5.
Вже після того, як наша основа готова викласти начинку і залити заливкою і випікати пиріг вже повністю. Це зробить вашу основу хрусткою, так як начинка волога.
2-й спосіб на тісто викладаємо шарами нашу начинку, кожен шар посипати фетою. Починаємо з баклажанів і закінчуємо перцем.
Робимо заливку, яйця злегка збиваємо вилочкою, додаємо вершки, сіль і перець, також можна сюди розкришити фету, або додати окремо на овочі. Заливаємо пиріг заливкою і випікаємо в розігрітій духовці до 180-190С близько 25-35 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо і подаємо до столу. Смачного!
