Якщо хочете здивувати своїх гостей оригінальною подачею салату, то рекомендуємо вам салат з капусти у болгарському перці. Він має апетитний та естетичний вигляд. Тай смак його, вас точно не лишить байдужими.
Для перцю фаршированого капустою нам знадобляться:
- 35-40 шт. солодкого перцю,
- 3-3,5 кг капусти,
- 1 шт. гіркого перцю,
- 2 шт. моркви,
- 13 зубчиків часнику,
- Зелень (кріп, петрушка).
- Маринад:
- 1 л. води,
- 2 ст. л. солі,
- 1 ст. цукру,
- 0,5 ст. соняшникової олії,
- 0,5 ст. 9% оцту.
Готуємо так:
Очистивши перець від насіння його потрібно пробланшувати у киплячій воді 5-8 хвилин. Бажано невеликими порціями, щоб перець рівномірно став м’яким по всій поверхні. Охолоджуємо його.
Робимо маринад. У каструлю наливаємо воду та додаємо сіль, цукор, соняшникову олію, оцет та доводимо до кипіння.
Нашаткувавши нашу капусту, потрібно додати до неї натерту на великій терці моркву, подрібнену зелень петрушки та кропу, часник та один пекучий перчик (якщо полюбляєте гостреньке то можна і більше). Ретельно перемішати, та додати трохи солі. Дати трохи постояти аби капуста стала м’якшою.
Далі потрібно нафарширувати перці та викласти їх у банку. Заливаємо розсолом, накриваємо кришкою та стерилізуємо:
2-х літрові банки стерилізуємо 30 хвилин;
1-о літрові 20 хвилин.
Простерилізувавши перець закриваємо його та перевертаємо кришками у низ. Лишаємо його в такому положенні до повного застигання.
Смачного вам!
