Зараз модно готувати солодкі сирні пасхи. Але моя мама дотримується колишніх настанов і завжи робить сирну плесканку по цьому рецепту. Дуже смачно та легко в приготуванні.
- домашній сир:200 г.
- яйце або жовток:1-2 шт.
- вершкове масло:30 г.
- сметана, вершки або молоко:30-50 г.
- сіль, .
Готуємо так:
Сир перетерти з маслом, сметаною і жовтками, додати сіль, можна додати кмин. Добре вимішати, викласти у полотняну чи марлеву торбинку і поставити у прохолодне місце під гніт на ніч чи на пару годин. Коли зайва сироватка стече викласти плесканку на тарілку і прикрасити.
Можна і запікати плесканку
Читайте також: Які продукти можна і не можна святити в церкві на Великдень
Для цього у глибокій мисці треба збити яйця (залишивши один жовток для змащування) з сіллю, вимішати їх з перетертим сиром і рештою інгредієнтів, викласти у змащену жиром форму чи тарілку, поверхню змастити жовтком і запекти до готовності. Якщо сир мокрий, можна до маси додати столову ложку манки.
