Як приготувати класичну сирну паску в домашніх умовах. Рецептів сирної паски існує безліч, але головний інгредієнт в кожній з них – перетертий сир.
Рецепт сирної великодньої паски в домашніх умовах:
Інгрідієнти:
Сир (жирний, не нижче 9%) 500 г
Масло вершкове 100 г
Яйце куряче 3 шт
Цукор 100 г
Ізюм (можна замінити цукатами) 50 г
Вершки (20-30%) 200 г
Ванілін 1/4 ч. л.
Шоколад темний 50 г
Як приготувати:
Читайте також: Чистий четвер: як правильно митися та яку молитву слід прочитати під час купання
Сир протерти через сито, додати розм’якшене вершкове масло, ретельно розтерти. Яйця збити з цукром, додати вершки і поставити на водяну баню. Варити, помішуючи, до загустіння. Якщо робите шоколадну паску, то разом з вершками додайте шоколад. Дати охолонути. З’єднати остиглу заварну масу з сирною, додати ванілін і цукати. Добре перемішати. Застелити марлею форму для паски, або друшляк. Викласти сирну масу в форму, загорнути кінці марлі. Зазвичай достатньо залишити на ніч. Акуратно перевернути на тарелю. Зняти марлю. Можна прикрасити тертим шоколадом.
Важливо: для приготування паски потрібно брати тільки свіжий, жирний, щільний сир. З якого потім, після стікання зайвої рідини, утворюється досить тверда, пластична маса.
