Після Великодня зазвичай залишається багато варених яєць. Ми розповімо, як приготувати з них смачні весняні салати.
Олів’є з перепелиними яйцями
- картопля 2 шт.
- морква 2 шт.
- свіжі огірки-2 шт.
- мариновані огірки-2 шт.
- заморожений зелений горошок 1/3 склянки.
- відварна телятина або мову 200 г.
- перепелині яйця-8 шт.
- зелена цибуля 3 стебла.
- майонез 2 ст. л.
- сметана 2 ст. л.
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Картоплю і моркву добре помити, загорнути у фольгу і запекти до м’якості. Остудити і почистити.
2. Перепелині яйця відварити протягом 5 хвилин, опустити в холодну воду.
3. Горошок заздалегідь розморозити.
4. Нарізати картоплю, моркву, м’ясо, огірки і яйця кубиками однакового розміру. Зелену цибулю подрібнити.
5. Все перемішати, заправити сметаною і майонезом, приправити за смаком.
Салат з лосося та овочів
- руккола 1 пучок.
- яйца 2 шт
- помідори черрі 5-6
- червона цибуля 1/4 шт
- слабосолене філе лосося 100 гр
Для заправки:
- сметана 100 гр
- часникк 1 зубчик
- подрібнена зелень1 ст. л.
- сіль
- мелений перець
Приготування:
1. Рукколу замочити на півгодини в холодній воді, щоб прибрати гіркоту. Обсушити.
2. Яйця відварити круто, остудити, очистити і крупно нарізати.
3. Помідори черрі, помити і розрізати навпіл.
4. Червоний цибулю почистити і тонко нарізати.
5. Приготувати соус. Змішати йогурт з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Посолити і поперчити.
6. Викласти на тарілку рукколу, шматочки помідорів, яєць, цибулі і лосося. Перед подачею полити заправкою.
Весняний салат з овочів і перепелиних яєць
- салатна зелень 1 пучок
- болгарський перець 1 шт.
- стебла селери 1-2 шт.
- огірок 1 шт.
- червона цибуля 1/2 шт.
- жовті і червоні помідори черрі 5-6 шт.
- перепелині яйця 5-7 шт.
- оливкова олія за смаком
- сіль, перец за смаком
Приготування:
1. Всі овочі та зелень помити і обсушити.
2. Перепелині яйця відварити протягом 5 хвилин, остудити і почистити. Розрізати навпіл.
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, перець – соломкою, селера і огірок – кружальцями, помідори черрі – навпіл. Салатну зелень порвати руками.
4. Викласти на тарілку овочі і перепелині яйця. Полити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.
5. Подавати салат разом з хлібом.
Торт-салат
- варений рис 3/4 склянки
- дрібно нарізані крабові палички 200 гр
- консервована кукуруза 1 банка
- дрібно нарізані яйця-5 шт.
- дрібно нарізана цибулина 1 шт.
- майонез
Для прикраси:
- терті жовтки
- помідор
- оливки
Приготування:
1. Викласти салат шарами у невелику миску. Кожен шар потрібно щільно утрамбувати ложкою, змащуючи майонезом. Перший шар – третина рису, потім половина яєць, половина крабових паличок, кукурудза, третина рису, решта крабові палички, цибуля, яйця, що залишилися, рис.
2. Зверху поставити блюдо, на якому буде подаватися салат, перевернути. Акуратно зняти миску. Чим щільніше утрамбовано шари, тим стійкіше буде торт-салат.
3. За бажанням прикрасити новорічний салат тертим жовтком, помідорами і оливками. Перед подачею розрізати.
Читайте також: Пальчики оближеш! Салат з курячих сердечок – легкий і смачний делікатес
Салат з копченої курки
- копчена куряча грудка 1 шт.
- свіжі помідори 3 шт.
- варені яйця 4 шт.
- плавлений сир 3 шт.
- часник 3 зубчики
Приготування:
1. Грудку і помідори нарізати невеликими кубиками.
2. Сир і яйця натерти на тертці і змішати з подрібненим часником.
3. Змащуючи майонезом, викласти шарами на блюдо грудку, сирково-яєчну масу, помідори.
