Сало купуйте за 3 дні до поїздки.
Свіжий продукт потрібно щедро посолити грубою нейодованою сіллю. Краще порізати на шматки по 10-12 сантиметрів. Так воно має простояти добу в темному, не дуже теплому місці в закритому посуді. Джерело
Читайте також: Мій найулюбленіший пиріг “Мрія”. Такий красивий і неймовірно смачний
Тоді візьміть чисте полотно, марлю чи газетний папір і загорніть в нього сало. Найкраще – бавовняна тканина. Можливо, чистий шматок старої наволочки. Тепер загорнуте сало можна покласти в погріб, або не дуже охолоджений холодильник. Воно не повинно замерзнути. В такому вигляді спаковуйте його в дорогу.
При вживанні зайву сіль можна зчистити ножем.
Сало всередині матиме рожевий колір. Добре смакує в дорозі з хроном чи гірчицею. Навіть, якщо відтепер сало зберігатиметься не в холодильнику – воно не зіпсується.
