Ціле листя перекладаються з м’ясною начинкою – виходить дуже соковито і ніжно, на відміну від випічки з тертою капустою. Заправляти таку страву сметаною або йогуртом. Для більш гострого смаку додайте в заправку дрібно порубаний зубчик часнику. Овочевий бульйон, зазначений у рецепті, можете замінити кип’яченою водою або м’ясним відваром. Дуже смачна страва!
Інгредієнти:
- Капуста білоголова 1 шт.
- Свинячий фарш 600 г
- Помідор 300 г
- Овочевий бульйон 200 мл
- Рис 50 г
- Цибуля 1 шт.
- Селера 1 ст. л.
- Часник 2 зуб.
- Зелень за смаком
- Кмин за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте. Наріжте кубиками цибулю, зелень селери. Часник пропустіть через прес.
Змішайте фарш з промитим рисом, додайте спеції, овочі, влийте 100 мл бульйону і посоліть. Добре перемішайте і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
В цей час качан капусти розберіть на листя, відваріть їх у підсоленій воді до м’якості, зріжте тверді прожилки.
Читайте також: Щоб млинці не прилипали і не рвалися, потрібно додати всього один інгредієнт
Роз’ємну форму застеліть спочатку фольгою, потім пекарським папером, сформуйте бортики. Застеліть форму, включаючи бортики, половиною листя, викладіть на них половину фаршу. Повторіть шари, останній повинен бути капустяний. Кожен шар фаршу поливайте бульйоном.
Накрийте пиріг фольгою і відправте в духовку, розігріту до температури 190 градусів, на 50 хвилин.
Дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і печіть ще 10 хвилин. Після прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.
