Цей рецепт мамі розповіла продавщиця риби на ринку. Він настільки елементарний, що я здивувалася такому відмінного результату! Скумбрія, або як прийнято називати на Заході, макрель – риба не тільки смачна, але й корисна. Є, щоправда, один нюанс – запах навіть у найсвіжішої скумбрії досить специфічний, і тому більшість господинь віддають перевагу трохи почаклувати перед тим, як смачно приготувати скумбрію.
Філе скумбрії дуже ніжне і жирне, легко разкинуте на напівкруглі шари. Існує безліч способів, як смачно приготувати скумбрію, але найкращими варіантами є запікання (у фользі або рукаві), тушкування, копчення, а також засолення та маринування. Як приготувати скумбрію.
Скумбрія за три хвилини
Інгредієнти:
- Скумбрія (середня) – 1 шт
- Цибулиння (скільки є, на око)
- Сіль (ложки без верху) – 5 ст. л.
- Вода – 1 л
Приготування:
Цибульне лушпиння ненадовго замочити у воді.
Потім поставити на вогонь і додати сіль. На літр води потрібно 5 столових ложок солі (якщо води треба більше, то і солі відповідно).
Читайте також: Весь секрет в особливому соусі: скумбрія тушкована в томаті
Солону цибульну воду закип’ятити, покласти скумбрію і варити рівно 3 хвилини
Потім рибку відкинути на друшляк і можна їсти.
Коментар автора:
Риба невелика і встигла проваритися повністю. Хоча мене спочатку теж збентежило те, що варити 3 хвилини. Якщо риба велика, то її можна розрізати вздовж,щоб точно проварилася або ножем проколоти в декількох місцях. Приємного апетиту!
