Найніжніше тісто для смачних булочок на кефірі.Джерело:
Тісто для булочок на кефірі вийде смачним і повітряним з використанням дріжджів. Булочки з такого тіста можна пекти без начинки або з начинкою, будь-якою: солодкою, солоною, з посипкою, глазур’ю, горішками або сухофруктами.
Головне, для отримання бажаного результату – більш солодкого або солоного потрібно міняти, відповідно, кількість цукру або солі в складі інгредієнтів.
Інгредієнти:
Кефір – 1 склянка ( 200 мл.)
Вершкове масло – 50 гр.
Пшенична мука – 550 гр.
Сухі дріжджі – 1 ч.л.
Курячі яйця – 2 шт.
Цукор – 2 ст.л.
Сіль – 0.5 ч.л.
Вода – 50 мл.
Читайте також:Домашнє вівсяне печиво. Два найкращі рецепти. Відмінний сніданок для всієї сім’ї
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Всі інгредієнти повинні бути теплими, кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і даємо йому охолонути до кімнатної температури. Кефір з’єднуємо з гарячою водою, щоб в результаті вся рідина стала теплою.
2.Розчиняємо в цій рідині дріжджі, додаємо цукор, сіль, курячі яйця. Перемішуємо масу.
3.Вливаємо розтоплене вершкове масло. Можна використовувати добре розм’якшене масло, воно при перемішуванні інгредієнтів повністю розчиниться.
4.Пшеничне борошно обов’язково потрібно просіяти, краще це зробити неодноразово. Частинами просіяне борошно всипаємо в суміш і замішуємо тісто.
5.Спочатку замішуємо тісто ложкою або ще краще дерев’яною лопаткою. Коли це стане робити складно, викладаємо тісто на підсипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати тісто. Не потрібно боятися підсипати борошно, якщо цього вимагає тісто, дріжджове тісто не візьме зайвої муки.
Читайте також:Простий і надзвичайно смачний медовий торт з чорносливом
6.Крім того виробник і якість борошна також впливають на заміс тіста. Якогось борошна може піти більше, якогось менше при замішуванні тіста при однаковій кількості інших інгредієнтів.
Тісто має вийти за консистенцією досить-таки щільним, але м’яким. Не потрібно також боятися місити тісто. Вважається, що дріжджове тісто на відміну від іншого любить руки, тому краще це робити довше, близько 10 хвилин.
7.Тісто змащуємо зверху рослинною олією, щоб воно не покрилося сухою скоринкою. Кладемо тісто в миску, накриваємо її харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.
Якщо теплого місця немає, то можна поставити в прогріту до 50 градусів духовку. Тісто збільшиться в об’ємі приблизно в два рази, обминаємо його і переходимо до формування і випічки смачних, пишних і ароматних булочок. Смачного!
Фото ілюстративне з відкритих джерел
