Страви з курки одні з найбільш затребуваних і популярних. Курка досить швидко готується, є менш жирною, і її люблять дітки. Неймовірно багато існує рецептів других страв з курки або з курячим філе.За матеріалами:КОЛІЖАНКА
Страви завжди вдаються з першого разу. Пропонуємо Вам 10 смачних рецептів з курки на любий смак.
1.Куряче філе з ніжною моцарелою та помідорами запечене у духовці
Інгредієнти:
2 курячих філе
1 помідор
150 гр. моцарели
базилік
Маринад:
сіль
перець
італійські трави
олія
ПРИГОТУВАННЯ:
Покласти в маринад філе. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Помідори нарізати півкільцями.
Моцарелу нарізати кільцями. Базилік дрібно нарізати. У форму для запікання викласти філе. Зробити невеличкі надрізи.
На філе викласти помідори з моцарелою і базиліком. Поставити в духовку. Запікати при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Далі духовку виключити, та дати ще постояти 20 хв.
Читайте також:Найніжніше тісто для пишних і ароматних булочок на кефірі. За цим рецептом булочки виходять дуже-дуже смачні
2. Оладки з курки
Інгредієнти:
Філе однієї – двох курячих грудинок, 2 яйця, трохи молока, борошно, сіль, приправа карі
ПРИГОТУВАННЯ:
Куряче м’ясо дрібно порізати, додати 2 яйця, спеції, трохи молока, крохмаль чи борошно.
Молоко можна замінити на майонез чи сметану. Все перемішати. Дати тісту постояти 10 хвилин. Консистенція повинна бути як для звичайних оладок.
Обсмажити на добре розігрітій сковорідці в олії до утворення золотої скоринки. Подавати з овочевим салатом.
3.Запіканка з куркою та картоплею
Інгредієнти:
куряче філе – 600 гр;
картопля;
цибуля – 2 шт;
помідори;
сир твердий;
сіль і перець за смаком;
кефір – 1 стакан.
ПРИГОТУВАННЯ:
М’ясо промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Картоплю та інші овочі беріть, виходячи з розміру своєї форми для запікання.
Цибулю ріжемо півкільцями. М’ясо ріжемо на шматочки.
Змішуємо цибулю і м’ясо, сіль і перець і свої улюблені спеції для курячого м’яса. Виливаємо в масу кефір, перемішуємо і залишаємо маринуватися. Приблизно, м’ясо маринується 30 – 40 хвилин, не забувайте періодично його перемішувати. Картоплю нарізаємо на невеликі шматочки.
Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо картоплю, розрівнюємо і викладаємо м’ясо, зверху кладемо скибочки помідорів. Сир твердий натираємо на великій тертці і посипаємо зверху.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо приблизно хвилин 40 або 1 годину, дивіться по готовності картоплі і сир повинен бути рум’яним.
Готову страву посипаємо нарізаною зеленню і подаємо до столу з салатами зі свіжих овочів і різними соусами до м’яса.
До маринаду ви також можете додати і 1 ст.л. гірчиці – це зробить м’ясо пікантнішим і м’якішим.
4. М’ясні пальчики з курячого філе
Інгредієнти:
2 курячі грудки
100 гр. твердого сиру
60 гр. вершкового масла
сіль і чорний мелений перець за смаком
половина чайної ложки куркуми
200 гр. борошна
2 яйця
3 столові ложки води
ПРИГОТУВАННЯ:
В першу чергу в окрему ємність відправляємо яйця, сіль і куркуму. Вінчиком все перемішуємо.
Куряче філе нарізаємо пластинами і кожну з них трохи відбиваємо молоточком. При цьому потрібно посолити шматочки.
Використовуючи терку, натираємо на дрібній фракції твердий сир. Потім трохи підморожуваємо його в морозілці і посипаємо кожну відбивну. Тепер скручуємо їх, підвертаючи краю, щоб сир в процесі приготування не витікав.
Потім занурюємо кожен «пальчик» в яйце. Після чого обвалюємо в борошні.
Розігріваємо сковороду з вершковим маслом і обсмажуємо в ній заготовки з двох боків до рум’яного кольору.
Після закінчення потрібного часу вливаємо трохи окропу і накриваємо сковорідку кришкою. Тушкуємо 45 хвилин. Тепер «пальчики» готові. Поливаємо їх розтопленим вершковим маслом і подаємо гарячими до столу.
Читайте також:Оригінальна і смачна закуска: мариновані шампіньйони по-корейськи. Здивуйте гостей і рідних цією смакотою
5.Курячі котлети з овочами в духовці
Інгредієнти:
Філе куряче – 700 гр.
Молоко – 50 мл.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Кріп, петрушка – 30 гр.
Перець солодкий червоний – 1 шт.
Морква – 1-2 шт.
Сіль, перець – за смаком
Яйце – 1 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
М’ясо подрібніть разом з цибулиною, щоб вийшов однорідний фарш. Додайте 50 мл. молока.
Моркву поріжте на кубики, протушіть 5 хвилин. Перець поріжте теж на кубики.
Змішайте овочі та зелень із фаршем, додайте яйце, посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте.
Деко застелити папером для випічки, можна змастити олією. Вологими руками сформуйте котлети (беріть 1 ст.л. фаршу на одну котлету) і розкладіть їх на деко.
Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин. Ці котлети важливо не пересушити, слідкуйте. Готові курячі котлети подавайте гарячими зі сметанним (йогуртовим) соусом.
6.Курячі крученики з начинкою
Інгредієнти:
куряче філе – 2 шт.
шампіньйони – 150 гр.
зелень, сіль, перець за смаком
олія для смаження
Для соусу:
томатна паста
сметана
сіль, перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Філе курки промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Потім злегка відбити, поперчити, посолити.
Гриби обсмажити на олії, додати зелень за смаком, посолити, та викласти готову начинку на м”ясо. Сформувати рулетики та обсмажити їх з обох сторін до рум”яної скоринки.
Після цього, в окрему каструлю викласти крученики, заливши їх соусом (для цього змішати трішки сметани, томатної пасти та спецій за смаком). Тушити їх потрібно ще 30 хв. Подавати з будь-яким гарніром.
Читайте також:Соуси та підливки до будь-якого гарніру: 10 найсмачніших домашніх рецептів приготування
7.Курячий пиріг
Інгредієнти:
відварене куряче філе – 1 шт.
борошно – 50 гр.
яйце – 2 шт.
молоко – 150 гр.
сир твердий – 50 гр.
1/2 ч.л. розпушувача
приправи (чорний перець, карі, італійські трави) – за смаком
сіль – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Куряче філе дрібно нарізаємо. Збиваємо яйця з сіллю і молоком, додаємо борошно, розпушувач і приправи, таким чином виходить негусте тісто. У тісто перекладаємо шматочки курки і натертий сир. Добре розмішуємо і перекладаємо в форму для випічки.
Випікаємо пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин (до золотистої скоринки).
Приготувати такий пиріг можна не тільки в духовці, але і в мультиварці!
8.Салат з куркою, ананасом, кукурудзою та огірком
Інгредієнти:
200 гр. відваоеного курячого філе;
200 гр. консервованого або свіжого ананаса;
1-2 огірка;
150 гр. консервованої кукурудзи;
4-5 столових ложок сметани;
½ чайної ложки гірчиці;
сіль за смаком; мелений чорний перець – за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
Наріжте курку і ананас однаковими кубиками, а огірок – брусочками. Додайте до них кукурудзу. З’єднайте сметану, гірчицю, сіль і перець. Заправте салат сумішшю і посоліть за смаком.
9. Куряча намазка для бутербродів
Інгредієнти:
1 склянка дрібно нарізаної кубиками вареної курячої грудки;
1 авокадо;
1 яблуко;
1/4 склянки дрібно порізаного кореня селери;
1/4 склянки нашаткованої цибулі;
невеликий пучок кінзи або петрушки;
2 ст. ложки соку лимона або лайму;
сіль, чорний мелений перець і оливкова олія, за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
Скласти всі інгредієнти в тарілку, крім зелені.
Виделкою розім’яти шматочки авокадо і перемішати. Додати сік цитруса, олію, сіль і перець. Присипати
свіжою зеленню і ще раз ретельно перемішати.
10.Кремове рагу з грибами і куркою в мультиварці
Інгредієнти:
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст. л.
Куряча грудка – 800 гр.
Сіль – 1 ч. л.
Шампіньйони – 200 гр.
Часник – 4 зубчики
Лавровий лист – 2 шт.
Мускатний горіх – 1/4 ч. л.
Чорний перець мелений – 1/2 ч. л
Курячий бульйон – 125 млл
Діжонска гірчиця – 1 ч. л.
Сметана – 75 мл
Кукурудзяний або картопляний крохмаль – 1 ч. л.
Свіжа петрушка – 2 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Встановити на мультиварці режим “Жарка”.
Додати в чашу нарізану цибулю, оливкову олію і сіль і обсмажувати 3-4 хвилини, поки вони не стануть м’якими.
Додати курку, нарізану кубиками, гриби, часник, лавровий лист, мускатний горіх, перець, бульйон, воду, діжонську гірчицю і все перемішати. Включити режим “Тушити” і готувати 25-30 хвилин.
Кілька столових ложок рідини з рагу вилити в миску і розчинити в ній крохмаль. Вилити назад в чашу з рагу і перемішати.
Додати сметану і знову перемішати. Готувати ще 5-10 хвилин. Готове рагу подавати, посипавши свіжою петрушкою, з хрустким хлібом. Смачного!
Фото ілюстративне з відкритих джерел
