Надзвичайно смачні млинці на Масляну з різними начинками. Рецепти, які варто зберегти

Основна страва святкового столу на Масляну – це, звичайно ж, млинці, які своїм виглядом символізують сонце. Вважається, що якщо млинці на Масляну будуть пишними та гарно спечуться, то рік буде благополучним.За матеріалами:Факти ICTV та за матеріалами видання:СЕГОДНЯ

Всі хочуть здивувати своїх рідних оригінальними та смачними рецептами млинців. Пропонуємо декілька різновидів начинок для млинців.

1.Грибна начинка з сирним соусом:

Інгредієнти:

500 гр. – шампіньйони
250 гр. – твердого сиру

1 середня цибулина
2 ст. л. борошна

2 ст. л. сметани
1,5 склянки молока

сіль і перець за смаком
рослинна олія для смаження.

Читайте також:Готуємося до Масляної: що можна, і що не можна робити в цей тиждень

ПРИГОТУВАННЯ:

Шампіньйони та цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Додати борошно і перемішати. Потім влити молоко, ввести сметану, посолити і поперчити. Ретельно перемішати і довести до кипіння.

Намазати начинкою млинці, згорнути їх рулетами, вкласти у форму для запікання. Посипати тертим сиром і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.

2. Горіхова начинка

Інгредієнти:

500 мл. – молока
120 гр. – цукру
100 гр. – суміші мелених горіхів (фундук, мигдаль, волоські та інші)

120 гр. – вершкового масла
1 ст. л. – борошна
горіховий сироп

ПРИГОТУВАННЯ:

У сотейнику змішати молоко, горіхи і борошно і поставити його на середній вогонь. Варити, поки маса не загусне. Зняти з вогню, остудити, додати розм’якшене вершкове масло і збити суміш за допомогою міксера. Потім додати трохи горіхового сиропу і перемішати.

3.Печінкова начинка

Інгредієнти:

300 гр.- курячої печінки
2 яйця

1 цибулина
1 морква

2 ст. л. рослинної олії
коріандр мелений
сіль, чорний мелений перець

Читайте також:Маленькі секрети приготування смачних млинців. Господині на замітку

ПРИГОТУВАННЯ:

Яйця зварити круто, остудити і дрібно порізати.

Печінку нарізати соломкою. Цибулю порізати півкільцями. Натерти моркву на крупній тертці. Підсмажити цибулю на рослинній олії, додати моркву і смажити ще 7 хвилин. Викласти в зажарку печінку, посолити, додати спеції і готувати на вогні, помішуючи, 5 хвилин.

Змішати начинку з яйцями, викласти на млинці, загорнути.

Змішати в сотейнику апельсиновий сік, цукрову пудру, варення і вершкове масло. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Коли соус загусне і сяде, додати лікер. Варити ще кілька хвилин на слабкому вогні. Подавати з млинцями Сюзетт.

4.Начинка з сьомгою і маскарпоне

Інгредієнти:
300 гр.- маскарпоне
300 гр.- копченої сьомги

2 ч. л. гірчиці
лимонний сік, сіль і перець за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:

Сьомгу нарізати невеликими скибочками. Кожен млинець змастити сиром і гірчицею, покласти рибу, збризнути соком лимона, посолити, поперчити за смаком, а потім загорнути.

Якщо промазати улюбленою начинкою стопку млинців і запекти у духовці, можна отримати справжнісінькій торт.

5.Начинка з сиром і зеленню

Інгредієнти:

300 гр.- сиру
100 гр.- жирної сметани

Великий пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
Сіль, перець

ПРИГОТУВАННЯ:

Сир змішайте зі сметаною, посоліть і поперчіть. Можна скористатися міксером. В отриману масу додайте подрібнену зелень і ще раз добре перемішайте.

Викладіть 1-2 столові ложки сирної начинки на кожен млинець і згорніть його конвертиком, трикутником або трубочкою.

Читайте також:Традиції святкування Масляної у різних країнах світу. Цікаво знати

6.Начинка для млинців з яйцем і зеленню

Інгредієнти:

4 – яйця
50 гр.- зеленої цибулі

5-10 гр. кропу
1 ст.л. олії

1 ст.л. вершкового масла
сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Яйця відваріть круто і натріть на тертці. Зелену цибулю подрібніть і обсмажте на суміші двох масел до м’якості.

Змішайте яйця, цибуля і нарізаний кріп, посоліть. Наповніть начинкою млинці.

7. М’ясна начинка для млинців з рисом

Інгредієнти:

500 гр.- м’яса (можна курячого)
0.5-1 стакан вареного рису

1 – цибулина
рослинна олія

1 ст.л. вершкового масла
сіль, перець за смаком

лавровий лист, запашний і чорний перець горошком

ПРИГОТУВАННЯ:

Відваріть м’ясо разом з лавровим листом і перцем. Бульйон збережіть. Цибулю подрібніть і обсмажте в олії до золотистого кольору.

М’ясо пропустіть через м’ясорубку, додайте в сковороду з цибулею.

Посоліть і поперчіть. Влийте трохи (близько 50 мл) бульйону і тушкуйте 5 хвилин, помішуючи. Остудіть начинку і загорніть в млинці.

Читайте також:Готуємо смачні млинці на Масляну: 3 найкращі рецепти

8.Начинка до налисників з капусти та грибів

свіжа капуста – 1 кг.
гриби сушені – 150 гр.

цибуля – 150 гр.
олія – 100 гр.
сіль, перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Сухі гриби відварити та перемолоти. Капусту нашаткувати, залити грибним відваром і тушкувати до м’якості.

Цибулю підсмажити на олії, додати до капусти. Тушкуємо капусту до повного випаровування рідини.

Додаємо перемелені гриби, солимо та перчимо, добре вимішуємо.

Можна готувати таку начинку і з свіжими грибами. Нарізати їх соломкою, обсмажити разом із цибулею на олії і додати вже до готової капусти. Смачного!

Фото ілюстративне з відкритих джерел