Смачно та поживно! Емпанада – пиріжки з яловичиною

Це традиційна страва аргентинської кухні.

Тісто: 300 г пшеничного борошна, 2 жовтки, 4 ложки молока, 100 г дріжджів, 200 г масла, трохи цукру

Фарш: 350 г фаршу асорті, 1 яйце, 4 ложки сметани, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 1 ложка олії, 2 жовтки, пучок петрушки, сіль, червоний перець, чорний перець

Щоб зробити тісто, треба в теплому молоці розчинити дріжджі, додати жовтки, масло і цукор. Поволі додавати муку й вимішувати. Тісто загорнути у фольгу і поставити у холодильник на цілу ніч.

Тепер можна перейти до фаршу. Нарізати кубиками цибулю, вичавити часникодавкою часник. На гарячій олії підсмажити спочатку цибулю, потім додати паприку, часник і фарш. Смажити близько 10 хвилин. Зняти з вогню фарш і додати до нього 1 яйце, 1 жовток, сметану та порізану петрушку.

Тісто розкачати на 4 коржа, кожен по 15 см в діаметрі. На кожен покласти порцію начинки, скласти навпіл і зліпити кінці.

Перед тим, як запекти, змастити пиріжки жовтком.

Пекти в духовці близько 20 хвилин при температурі 200°C. Можна підсмажити на жирі на пательні.

Читайте також:Омлет по-китайськи. Можна подавати навіть у ресторані!

Джерело.